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LU-535食品安全检测仪
LU-535食品安全检测仪可快速定量检测食品中的甲醛、吊白块、亚硝酸盐、二氧化硫、双氧水、硼砂（硼酸）、有机磷和氨基甲酸酯类农药残留、乳品蛋白质、过氧化苯甲酰、甲醇、硝酸盐、甜蜜素、糖精钠、硫酸铝钾、溴酸钾、山梨酸钾、皮革水解蛋白、甜蜜素、苯甲酸钠、木耳硫酸镁等20种食品中的易滥用食品添加剂、非食用物质。
仪器特点：
☆ 仪器配置自动进样器，自动样品混合器
☆ 采用5寸以上触摸中文大液晶屏，人性化操作界面，读数准确、直观
☆ 内置智能操作系统，不用连接电脑无线发送检测数据，并可无线上网
众所周知，近年来一方面由于生活水平的提高，广大民众对健康问题日益关注，另一方面，为了提高农产品的产量、缩短生长周期、改善外观、口感等而在食品生产、流通领域中使用各种农药、兽药、添加剂、保鲜剂而使得食品安全问题日益突出，各类急性中毒事件不断发生，基于以上，食品安全问题，已经引起了各级政府部门的高度重视，2006年正式实施《农产品质量安全法》，国务院、农业部也相继出台了《加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《农产品批发市场整治与检测行动实施方案》，然而，只有从生产基地和市场流通领域开始监管，在各类食品上市前进行监测，食品安全才能得到保障，才能杜绝影响人民生命安全的重大事件的发生。目前常规的检测监管手段主要有气相、液相、气——质联用、液——质联用等设备，其价格太昂贵，操作繁琐，需要专业的技术人员，且测试周期长、成本高，不符合现场检测的实际需要，不适于广大基层使用，在这样的情况下，各种食品安全快速监测仪如雨后春笋般纷纷涌向市场。我公司的食品安全系列产品也是在适应市场需求的情况下而研制的。
前两类有毒物质在食品中的残留量的检测主要是借助于理化检验；
后一类主要是利用生化检验；
无论理化还是生化检验，样品处理过程是必须的。常用的前处理设备主要有：组织捣碎机、均质器、恒温高速离心机、超声波震荡器、恒温水浴锅、抽滤泵、烘箱、微波消化仪等和样品净化设备如固相萃取（SPE）柱、凝胶渗透色谱 (GPC)柱等；
对药残的分析仪器有GC气相色谱仪、LC液相色谱仪、GC/MS气质联用仪和LC/MS液质联用仪等等；
对重金属的检测主要有原子吸收、原子荧光、比色等方法；
对微生物、寄生虫、生物毒素等的检测主要借助微生物检测、酶联免疫等方法；
常规的不足之处：
设备（方法）投入较大，且方法操作复杂，需要专业的操作技术人员，有的需要专门的实验室。
因此，这些设备也只能配置到省市级的有关行政监管部门，不能应用到基层特别是县级和众多的农产品交易市场、蔬菜生产基地、养殖大户中去。
常规优势：
因其利用了先进的前处理技术和设备及检测手段，因此检测灵敏度高；
而且国家有关标准就是以此为基础而拟定的，所以准确度也较高。
（一）、农药的分类:
1、广义农药分类主要按用途分：杀虫剂、杀蛹剂、杀螨剂、杀茵剂、杀线虫剂、除草剂、植物生长调节剂、昆虫生长调节剂、杀鼠剂等
2、按来源分类 可分为矿物源农药、生物源农药和化学合成农药三大类:
3、按其化学结构 可分为以下几类：有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、有机氯类、有机硫类等。
食品检测工作中经常采用化学结构分类方法确定监测对象
在我国农业生产中因有机磷农药毒性强，作用效果好而广泛使用（70%为有机磷农药），但因其不易降解，容易残留在土壤和作物中，从而*终威胁到人类的生命安全，近年来，有机磷农药大多被禁止在蔬菜上使用。随着近几年各执法部门监测力度的加大，有机磷类农药的使用得到了部分遏制，但是在基层检测力量薄弱的地方这类农药的使用还很普遍。
另外，重金属、硝酸盐、亚硝酸盐、吊白块（甲醛、二氧化硫）、粗蛋白、瘦肉精、酱油中的氨基酸态氮含量等超标，也威胁着人类健康，因此，农药残毒的检测就不仅仅是仅检测农药，而是对各种影响食品安全的各类有毒物质都应进行监测。
（二）、有机磷和氨和基甲酸酯类快速农药检测技术
1、农药残留快速检测对象、原理和意义
目前农药残留速测法只限于检测蔬菜和水果中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留情况（我们通过实验，也实验了对枸杞中农药残留的检测），是依据有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制生物体内乙酰胆碱酯酶的活性的原理来检测上述两类农药残留。其他拟除虫菊酯类、有机氯、有机硫类农药的检测目前国内的快速检测仪是检测不了的。
近年来，每年因食用残留量严重超标农产品引起急性中毒事故时常发生，特别是食用了高毒有机磷类农药和氨基甲酸酯类农药严重超标的蔬菜和水果极易引起急性中毒，甚至导致食用者死亡。由于蔬菜、水果类鲜食农产品保存时间相对短的特点，因此市场急需有机磷和氨基甲酸酯类农药（这两种农药中高毒农药比例大，比如甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲拌磷、克百威、涕灭威等）残毒快速检测方法。农药残毒速测法可以快速检测上述两类农药严重超标的蔬菜、水果，通过将一部分含农药残毒的蔬菜不允许上市场，达到防止食用引起急性中毒问题出现。同时该方法还具有短时间能够检测大量样本、检测成本低，对于检测人员技术水平要求低，易于在基层（如：蔬菜、水果生产基地和批发市场等）推广等特点，是目前阶段我国基层控制高毒农药残留的一种有效方法，也是目前国内应用*为广泛的农药残毒快速检测方法。但是农药残毒速测法也有其本身局限性，如：检测农药种类只限于有机磷和氨基甲酸酯类农药，不能给出定性、定量检测结果，检测限普遍高于国际和国内规定的残留限量标准值，因此不能作为法律仲裁依据，而只能作为一种筛选手段。农业部农药检定所依据酶抑制法原理制定有机磷和氨基甲酸酯类农药的蔬菜农药残毒快速检测法农业行业标准。由于该方法的这些优点，不仅在我国，而且在东南亚一些国家如韩国、泰国、越南以及我国的台湾、香港地区仍然得到了广泛使用，
2、我国农药残留快速检测方法（标准）
当前我国快速检测方法有酶抑制率法（分光光度法）：农业部行业推荐标准NY/T 448-2001 《 蔬菜上有机磷和氨基甲酸醋类农药残毒快速检测方法》（使用丁酰胆碱酯酶）和国家标准GB/T 5009.199-2003 《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》（使用乙酰胆碱酯酶）是当前国内农残快速检测仪普遍采用的方法，其它还有行业标准（使用小麦酶）。
四、我公司的食品安全快速检测系列产品
（一）、我公司产品可以检测的项目:
1、有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，是基于农业行业标准NY/T 448-2001 ，利用酶抑制率法进行检测的，该方法是属于生化检测方法；
2、福美双、赤霉素、甲基托布津，该检测主要是利用比色原理，属于理化检测方法；
福美双是一种广谱性杀菌剂,主要用于果树、小麦、葡萄、三七、烟草、黄瓜等作物的白粉病、赤霉病、霜霉病、根腐病等；
甲基托布津是高效广谱内吸杀菌剂。常用于防治麦类黑穗病，小麦赤霉病等；
赤霉素是一种活性很强的植物生长调节剂,能够广泛使用于果树、蔬菜等各种农作物上,效果十分明显.但都很容易造成污染。
我公司的产品对以上三种农药测试情况如下表：
|
名称
|
回收率范围
|
重现性
|
检出线
|
国家*高残留量
|
|
甲基托布津
|
82-124%
|
6.52%
|
0.05 mg/kg
|
0.1mg/kg
|
|
80-120%
|
12.05%
|
0.15mg/kg
|
0.2mg/kg
|
|
|
赤霉素
|
80-110%
|
9.5%
|
0.15 mg/kg
|
0.15微克/克（水果）
|
该仪器和方法有样品前处理方法简单，测试一种样品（从开始称样到测试结束）约2小时，若同时测定多个样品则更节省时间，设备简易，检测成本低，更适用于基层监控单位或者生产单位自控。
3、硝酸盐、亚硝酸盐、甲醛、二氧化硫、吊百块，这也是利用理化检验中比色的方法来进行检测的；
|
测试项目
|
线性范围
|
检出线
|
样品回收率
|
|
|
硝酸盐
|
-
|
-
|
-
|
|
|
亚硝酸盐
|
0.005-0.2 mg/kg
|
-
|
-
|
|
|
甲醛
|
0-4 mg/kg
|
0.04mg/kg
|
-
|
|
|
二氧化硫
|
0-0.4mg/kg
|
0.02 mg/kg
|
-
|
|
|
吊白块
|
-
|
-
|
-
|
4、重金属
目前我公司的食品安全仪可以检测的重金属有铅、砷、汞、镉、铬、镍、铁、铝、锌、锰、铜、锗、锡、锑等。当前这些重金属的检测都有相应的国标检验方法，对于每一种重金属的检测，国家标准中一般都不只一种方法，如食品中重金属铅的测定有五种方法，石墨炉原子吸收光谱法，氢化物原字映光光谱法，火焰原子吸收光谱法，二硫腙比色法，单扫描极谱法五种方法，无论哪一种方法，里面基本都需要一些大型精密的仪器，若在基层，从资金到应用都存在很大困难。重金属检测目前又是当前的重点监测项目，这就需要经济、实用和操作简单的比色仪器来作为辅佐检测手段——速测方法；我公司的速测仪器是基于国家标准中的比色方法，通过对测试过程和干扰因素消除的改进，初步达到重金属检测的快速测定，也保证了测试数据的可靠性，具体情况如下：
（1）、重金属砷的检测
参考国家标准（GB/T5009.11-2003）硼氢化物还原比色法，即样品经消化后，加入还原性物质，将五价砷还原为三价砷，在酸性条件下硼氢化钾将三价砷还原为负三价，形成砷化氢导入吸收液中呈黄色，经仪器检测得出砷含量。该方法中，我公司自主研发了砷反应装置（已获专利），使得反应中损耗减小，速度加快。
注意：客户测试砷时，不要忘了要卖出一套砷反应装置！
（2）、重金属铅的检测原理及参考标准
参考国家标准（GB/T5009.12-2003）二硫腙比色法，即样品经消化后，在弱碱性条件下，铅离子与二硫腙生成红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。该方法较常规比色方法摒弃了剧毒物质***的使用，对操作人员和环境来说，无不是一项减少受毒害和污染的好办法；
（3）、重金属铬的检测原理及参考标准
样品经消化后，在二价锰存在条件下，铬离子与二苯碳酰二肼反应生成紫红色络合物，络合物颜色的深浅与六价铬含量呈正比，比色测定可得出铬含量。
（4）、重金属镉的检测原理及参考标准
参考国家标准（GB/T5009.15-2003）比色法，即样品经消化后，在碱性条件下，镉离子与双硫腙生成红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。
（5）、重金属汞的检测原理及参考标准
参考国家标准（GB/T5009.17-2003）二硫腙比色法，即样品经消化后，在酸性条件下，汞离子与双硫腙生成橙红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。
（6）、重金属镍的检测原理及采用标准
采用国家标准（GB/T5009.138-2003）丁二酮肟比色法，即样品经消化后，在强碱性条件下，加入一种过氧化剂，镍与丁二酮肟生成红褐色络合物，络合物颜色的深浅与镍含量呈正比，比色测定可得出镍含量。
（7）、重金属铁的检测原理及参考标准
样品经消化后，用还原剂将铁还原成二价铁，在PH2—9的范围内，二价铁与邻啡???从ι?沙群焐?绾衔铮?绾衔镅丈?纳钋秤胩??砍收?龋?壬?舛?傻贸鎏??俊?/div>
（8）、重金属铝的检测原理及参考标准
参考国家标准（GB/T5009.182-2003）铬天青S比色法，样品经过消化处理后，三价铝离子在缓冲溶液介质中，与铬天青S及十六烷基溴化铵反应形成蓝色三元络合物，络合物颜色的深浅与铝含量呈正比，比色测定可得出铝含量。
（9）、重金属锌的检测原理及参考标准
参考国家标准（GB/T5009.14-2003）双硫腙比色法，试样经消化后，在合适的PH的条件下，锌离子与双硫腙形成紫红色络合物，络合物颜色的深浅与锌含量呈正比，比色测定可得出锌含量。
（10）、重金属锰的检测原理
试样经消化后，待测液中的二价锰离子在酸性条件下，用适当强度的氧化剂氧化为紫红色的高锰酸根后进行比色，比色测定可得出锰含量。
（11）、重金属铜的检测原理
参考土壤中微量元素铜的测定；
（12）、重金属锗的检测原理：
样品经消化处理后锗离子与苯基荧光酮反应显色于512nm处进行比色定量。
（13）、重金属锑的检测原理：
试样经过消化后，在非离子表面活性剂聚乙二醇辛基苯基醚（OP）的存在下，被碘化钾还原的锑（Ⅲ）与苯芴酮显色，在440nm处比色测，利用YN-JS型在0号滤光片下进行比色测定。
（14）、重金属锡的检测原理：
试样经过消化后，在弱酸性溶液中四价锡离子与苯芴酮形成微溶性橙红色络合物，在保护性胶体存在下，利用YN-JS型在2号滤光片下进行比色测定。
联合消化测试五种重金属（铅、砷、铬、镉、汞）的有关测试情况表如下：
表一：检测的线性、检出限、回收率情况
|
测试项目
|
线性范围
|
检出线
|
样品回收率
|
国家*高残留量
|
|
|
蔬菜
|
粮食
|
||||
|
铅
|
0.02-0.8mg/kg
|
0.05 mg/kg
|
74%-113%
|
0.2mg/kg
|
0.4mg/kg
|
|
砷
|
1-6微克
|
0.1 mg/kg
|
85-115%
|
0.5mg/kg
|
0.7 mg/kg
|
|
铬
|
0.04-0.6mg/kg
|
0.01 mg/kg
|
80-120%
|
0.5mg/kg
|
1.0 mg/kg
|
|
镉
|
0-0.2 mg/kg
|
0.02 mg/kg
|
80-116%
|
0.05mg/kg
|
0.1 mg/kg
|
|
汞
|
0.08-0.8mg/kg
|
0.01 mg/kg
|
75-124%
|
0.01 mg/kg
|
0.02 mg/kg
|
|
铁
|
0-18 mg/kg
|
0.1 mg/kg
|
-
|
||
|
铝
|
0-0.32 mg/kg
|
0.02 mg/kg
|
94-120%
|
||
|
镍
|
0-0.5 mg/kg
|
0.05 mg/kg
|
-
|
||
|
锑
|
0-0.6 mg/kg
|
0.2 mg/kg
|
83-95%
|
||
|
锡
|
0-0.8 mg/kg
|
0.02mg/kg
|
104-113%
|
||
|
锗
|
0-0.24 mg/kg
|
0.02 mg/kg
|
100-125%
|
||
表二：常见五种重金属速测与常规方法的比对表
|
蔬菜
重金属
|
西葫芦 (分析编号
050330)
|
黄瓜
(分析编号
050331)
|
西红柿
(分析编号
050332)
|
茄子
(分析编号
050333)
|
洋葱
(分析编号
050334)
|
平均绝对误差
（A）
|
国标 限量
（B）
|
比值
（B/ A）
|
|
|
砷
( mg/kg )
|
国标
|
0.13
|
0.13
|
0.15
|
0.15
|
0.14
|
——
|
0.5
|
20.8
|
|
速测
|
0.16
|
0.16
|
0.20
|
0.16
|
0.14
|
——
|
|||
|
绝对误差
|
0.03
|
0.03
|
0.05
|
0.01
|
0.00
|
0.024
|
|||
|
铅 ( mg/kg )
|
国标
|
0.27
|
0.26
|
0.30
|
0.20
|
0.30
|
——
|
0.2
|
8.3
|
|
速测
|
0.24
|
0.29
|
0.34
|
0.18
|
0.30
|
——
|
|||
|
绝对误差
|
-0.03
|
0.03
|
0.04
|
-0.02
|
0.00
|
0.024
|
|||
|
铬
( mg/kg )
|
国标
|
0.17
|
0.19
|
0.19
|
0.23
|
0.18
|
——
|
0.5
|
17.9
|
|
速测
|
0.18
|
0.22
|
0.24
|
0.24
|
0.22
|
——
|
|||
|
绝对误差
|
0.01
|
0.03
|
0.05
|
0.01
|
0.04
|
0.028
|
|||
|
镉
( mg/kg )
|
国标
|
0.09
|
0.10
|
0.11
|
0.10
|
0.11
|
——
|
0.05
|
8.3
|
|
速测
|
0.10
|
0.10
|
0.11
|
0.11
|
0.12
|
——
|
|||
|
绝对误差
|
0.01
|
0.00
|
0.00
|
0.01
|
0.01
|
0.006
|
|||
|
汞
( mg/kg )
|
国标
|
0.026
|
<0.005
|
0.01
|
0.01
|
0.005
|
——
|
0.01
|
7.1
|
|
速测
|
0.029
|
0.001
|
0.008
|
0.009
|
0.006
|
——
|
|||
|
绝对误差
|
0.003
|
——
|
-0.002
|
-0.001
|
0.001
|
0.0014
|
|||
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